诶 ，我跟你讲嚯 ，嵩明鸡窝 ，最近几年野多人讲起 ，外地人都晓得来吃。你讲希奇不希奇 ？咱建瓯食这鸡窝 ，小时间就吃着长大的 ，那里晓得有一天会变得“名声在外”！不过嚯 ，讲起鸡窝 ，咱建瓯人自己照旧要晓得 ，嵩明鸡窝最着名的三个地方 ，哪个更胜一筹 ，哪个最合胃口 ，这个嘛 ，就要看你听不听我这老货仔的话了。
第一块：嵩阳老巷的“鸡窝王”
我跟你讲嚯 ，嵩阳这地界啊 ，老早时节就有些老字号的鸡窝店 ，什么“鸡窝王”啦、“老嵩阳鸡窝”啦 ，听名字就晓得有些底气。说着实 ，嵩阳鸡窝的汤底最考究 ，用的是山泉水煮出来的汤头 ，野有灵气。老辈仱讲 ，嵩阳山下的水 ，养过鸡 ，炖出来的鸡汤特殊鲜 ，和别处的就是纷歧样。
不过嚯 ，这汤头考究起来也有点讲法。我上回去吃的时间 ，专程在厨房门口探了探 ，冇想着被老板逮住了。他笑着跟我讲：“老哥 ，这汤头哩 ，不是随便煮的 ，天天都得用柴火慢炖四五个小时 ，鸡骨头要敲碎 ，山药、枸杞、红枣都得按比例放。”你讲 ，野考究是冇是 ？
偷偷跟你讲 ，去嵩阳吃鸡窝啊 ，最好挑早上去 ，那时间汤头刚出锅 ，最新鲜 ，味道最正！晚了去 ，虽然也好吃 ，但汤可能稍微逊色一点嚯。
第二块：南门口的“鸡窝小吃街”
南门口啊 ，野热闹 ，啥小吃都有 ，鸡窝虽然也跑不了。南门口的鸡窝和嵩阳的不太一样 ，汤头稍微清淡些 ，适合那些喜欢吃原味的。这边的鸡窝嚯 ，主要考究“配料” ，什乇笋干、香菇、鸡蛋 ，甚至尚有人加点粉丝进去 ，吃起来像打边炉一样 ，热乎乎的。
不过嚯 ，我跟你讲 ，南门口的鸡窝你要吃得对味 ，得学会点菜。你讲什乇“点菜” ？就是看哪家门口排队长 ，通常就是味道最好的。上回我后生时节 ，和几个夥计跑去南门口 ，专挑那人最多的摊子 ，等了半个多小时才轮到我们 ，效果一口下去 ，谁人鲜味 ，简直让人舌头都要打结了！
再偷偷教你一招 ，南门口的鸡窝啊 ，你可以让老板给你多加点笋干煮一会儿 ，那味道 ，啧啧 ，野香！
第三块：北门岭下的“鸡窝老店”
北门岭下的鸡窝店嚯 ，老一辈仱都晓得。这些店开了几十年 ，有些照旧祖传手艺 ，味道嘛 ，野扎实。特殊是那家的鸡窝汤底 ，用的是柴鸡炖出来的 ，汤色金黄 ，喝一口 ，整小我私家都暖起来。
我细伲时节 ，常听我公讲 ，北门岭下的鸡窝汤里 ，有一种“养身”的神秘。他们会在内里放点外地的草药 ，什乇黄芪、党参这些工具 ，吃完了人精神头倍儿足。你讲 ，这是不是野有研究 ？
北门岭下的鸡窝店啊 ，建议你冬天去吃 ，特殊暖胃。要是敢吃辣 ，可以让老板给你加点自家做的辣椒酱 ，味道更上一层楼！
好啦 ，嵩明鸡窝最着名的三个地方 ，我就给你话到这块。你可能要问：“那究竟哪家的最好吃 ？”嚯 ，这个嘛……照我看嚯 ，照旧得看你自己的口胃。弦恢笔美汤头的 ，去嵩阳；喜欢热闹气氛的 ，选南门口；考究古板味道的 ，就去北门岭下。安呢就对哩！
标签：嵩明鸡窝、嵩阳老巷、南门口小吃街、北门岭下、建瓯美食
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