诶，汝会晓无，最近我在巷厝内里荡荡，听到几个后生侬在讲长沙品茶，着实我心里悄悄笑囉。讲到长沙品茶，外地侬以为这就是去长沙品茗，伓晓得我们福州侬讲的长沙品茶，基础无关长沙，是讲一种生涯的意见意义和考究呵！安平悄悄听我共汝讲咯，长沙品茶，着实大有门道。
“长沙品茶”是什乇意思？
着实嘛，长沙品茶伓是去长沙喝什乇高等茶叶，而是福州侬一种很特别的品茗习惯。长沙是“场合”的意思，品茶就是品茗。连起来就是说：找个地方，坐下品茶，逐步享受生涯。这种长沙无一定是茶楼，家里厝厝，巷尾厝埕，甚至地摊边都可以是长沙。
我后生囝时节，许厝埕底所摆一张竹桌，几张凳，阿伯阿嬷就会坐那裹沏茶，摆茶壶、茶杯，三个五个老依伯攀讲家长里短。许种情形，汝讲是伓是比什乇高等茶楼尚有味？
品茶的考究：茶是其次，心境才是要紧
长沙品茶，着实伓在于茶叶有多好，壶有多贵，最要紧是心境。照我看囉，长沙品茶嘛，就是考究一个“慢”字。汝想想，福州侬平时讨海忙忙碌碌，能有一刻坐下来泡壶茶，听听攀讲，彼刻感受就野舒心。
茶叶嘛嘛，汝无需要太考究什乇“龙井”、“铁观音”许种高等货，通俗的福州茉莉花茶就够味。讲真囉，这茉莉花茶，香气扑鼻，清新又伓腻，正适合我们福州人的口胃。沏茶的水呢，要用好水，最好是山水，或者净化水，烧开后放凉到约八十度再泡，这样茶才伓会苦。
偷偷共汝讲：沏茶时，第一泡水伓要直接喝，叫“洗茶”，是把茶叶外貌的灰尘冲掉。第二泡才是真正适合喝的。许种考究，汝试过就会知影。
老福州的“长沙品茶”意见意义
许日（那天）我行到三坊七巷，看到一间老茶楼，门面伓大，内里却坐满了人。许种地方，伓是什乇高等装修，木桌木凳，墙上挂些老照片。茶香扑鼻，空气中还带点时间的味。老依伯侬在下棋，年轻侬在攀讲，无意尚有侬哼着福州小调，许种气氛，才是真正的长沙品茶的精髓。
尚有囉，长沙品茶伓一定要在茶楼才叫长沙，巷厝内里，甚至自己家里，几侬围桌子坐一坐，泡壶茶，摆摆闲话，安呢就对咯。这样的长沙品茶，更接地气，野有味。
汝若问我囉，长沙品茶最考究的是什乇？我共汝讲，考究的是一种“闲”的心境。无论汝底所，伓管喝什乇茶，只要能放慢脚步，享受现在，就是长沙品茶的真意。
标签：长沙品茶、福州茶文化、慢生涯、老福州、茉莉花茶
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