诶 ，你晓得不 ，最近我在巷仔里逿逿 ，听到几个老货仔讲这个“咸鱼嘴严啥意思” ，我就想起 ，咱老建瓯人对这个名词一样平常都有点误解。你晓得 ，咸鱼嘛 ，是不是就感受有点腥味重 ？不然嚯 ，里头的门道多着呢！
“咸鱼嘴严”究竟是啥意思 ？
这个嘛 ，“咸鱼嘴严”着实就是一种形容 ，讲的是咸鱼晒干后嘴巴闭得牢牢的 ，像有什乇心事不过露一样。诶 ，你别看这名字怪怪的 ，实则有点哲理。在我们建瓯 ，经常用来形容那些外貌上看不出什乇特殊 ，实则心田富厚的人或事。
我跟你讲嚯 ，这个词还真有点历史呢。我细伲时节听我公讲 ，这个“咸鱼嘴严”是从早些年间渔民们晒鱼时传出来的。他们说 ，咸鱼晒得好的话 ，嘴巴就会“严” ，体现鱼已经完全干透 ，口感好 ，味道足。就像咱们人一样 ，心田充分 ，外表反而不咋显露。
怎么“读懂”咸鱼嘴严 ？
要读懂“咸鱼嘴严” ，你得从它的“严”字上看起。照我看嚯 ，“严”字就是个精髓 ，代表着一种内在的自信和稳重。就像咱建瓯的巷子 ，弯来弯去 ，外人进来可能迷路 ，但老建瓯人一看就晓得哪块有什乇 ，门道都藏在心里。
偷偷跟你讲 ，真正“严”的咸鱼 ，不但是嘴巴紧 ，还要闻起来有股淡淡的清香 ，而不是刺鼻的腥味。就像人嘛 ，外表严肃 ，心田却是温暖的。
从“咸鱼嘴严”看建瓯人的生涯哲学
上回我带俺囝去老街 ，途经一个卖咸鱼的店 ，我就和他讲起“咸鱼嘴严”的事。小囝子听了说：“这咸鱼这么严 ，是不是像人一样 ，有故事 ？”我跟他讲 ，安呢就对哩！
我们建瓯人 ，生涯里头就有许多这样的“咸鱼嘴严”。不张扬 ，但每小我私家心里都有自家的天地。就像老城里的那些巷弄 ，外人看是通俗的砖墙瓦顶 ，但里头却藏着许多故事和人情。
你可能会问 ，这么“严”的咸鱼 ，咋才华吃得好呢 ？
照我看嚯 ，煲汤是个好办法。鱼肉在汤里逐步散开 ，味道一点点渗透来 ，喝下去就是个鲜字！
标签：咸鱼嘴严 ，建瓯巷弄 ，老建瓯哲学 ，生涯的门道
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