诶，我跟你讲嚯，最近我去巷仔里遨遪，听到一个后生仔在问“保定于庄尚有卖的吗”，我就停下三轮车想话事一下 。这个嘛，讲起来，保定于庄啊，这是我们建瓯的老味道，不是随便哪块都能寻着的 。你讲是冇是 ？
讲讲保定于庄，它不是普通俗通的饼哩
保定于庄嘛，名字听起来像是外地带来的工具，但着实嚯，它早就成了建瓯人生涯里的一部分 。这个饼啊，最早是从保定传过来的，考究的是个硬气，嚼劲很野险 。以前我们建瓯人考究“吃饼配茶”，这个饼就特殊适合做伴 。
我细伲时节听我公讲，保定于庄刚最先进来建瓯时，不是每家都能吃得上哩，是做夥人家的宴席上才会有这种饼 。厥后嘛，才逐步走入通俗人生涯 。你若问我它有什乇特殊，我就跟你话，嚯，它的特殊就在于那股“咬劲”和“耐嚼”，随便嚼半天都能嚼出香味来，像建瓯巷弄里弯来弯去的味道，回味悠长 。
保定于庄的门道，内行人才晓得
你讲“保定于庄尚有卖的吗”，这个嚯，我得提醒你，建瓯市区里是有卖，但不是每家都做得隧道 。要买到好的保定于庄，得找那些老字号，或者是巷子深处的小店，这种地方的饼才有那股子“老味” 。
偷偷跟你讲嚯，买保定于庄的时间，记得捏一捏饼的边沿，好的饼边会有点硬，摸起来却不干燥 � Ｉ杏新�，闻一闻，若是带点麦香和茶叶的清气，那就选它准没错 。
上回我带俺囝去买饼，特意绕到老城巷子里，那块有家不起眼的小店，门口挂着个旧招牌，上面写着“古板保定饼” 。彼日我一进店，老板就笑着招呼我，看得出来是老建瓯自己人 。买了两块饼回来，嚯，咬一口就是谁人熟悉的味道，跟小时间公带我去吃的一模一样 。你讲是冇是哩 ？
买到了，怎样吃才是门道
保定于庄嘛，要吃得有考究 。一样平常般哩，直接咬着吃就行，但若是想吃到最好的味道，嚯，我教你个要领：配上一壶建瓯的铁观音或者老枞水仙，饼和茶搭在一起，口感就会特殊顺 。饼的硬劲和茶的清香对冲，嚯，那才是正宗的老建瓯味儿！
话讲到这块，可能你还会问：那现在去建瓯哪块能买到最隧道的保定于庄 ？我照我看嚯，去老城巷子里找准没错，越是不起眼的小店，味道越是有考究 。安呢就对哩！
标签：保定于庄、建瓯味道、老城巷子、古板饼、茶配饼
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