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泉源:强光照明灯 ,作者:  ,:

诶 ,我跟你讲嚯 ,你晓得不 ,最近建瓯的老陌头又热闹起来了 ,听讲有几个外地仱在问“上海哪儿有鸡婆”。你讲 ,这不是可笑的事嘛 ?我们建瓯佬听到这几个字 ,第一反应就想着 ,这鸡婆是啥的 ?有鸡冇鸡 ?讲到这个话题嚯 ,安呢我就来话一下 ,鸡婆的门道、考究 ,尚有照我看 ,建瓯人该怎样去“做夥”。

鸡婆是啥 ?建瓯老货仔有话讲

这个嘛 ,上海哪儿有鸡婆着实是一种老话 ,上海仱讲的鸡婆 ,指的是一种地方特色小吃。建瓯人听了 ,可能会以为有点像咱们这边的“光饼” ,但着实又冇完全一样。鸡婆嚯 ,是用鸡肉做的酱料 ,加上一些特制的配料 ,做成一碗热乎乎的面或者粉 ,味道嘛 ,野险咧。

我后生时节去过上海一回 ,那时间就听讲鸡婆是他们那里的“夜市王”。彼日我就专程找了一家老店去试试 ,哎呀 ,谁人味道嚯 ,真是入口就晓得有隧道。酱料浓稠又香 ,面条也弹牙。讲句着实话 ,虽说我们建瓯有不少好吃的 ,但鸡婆这种味道 ,确实是他们那里的特色 ,是冇是哩 ?

来建瓯仱咋吃鸡婆 ?考究就在这几个字

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鸡婆嘛 ,照我看 ,吃的考究不但是味道 ,还得看店家和场景。你晓得不 ,咱们建瓯人吃工具 ,注重的是野清气和情形。上海的鸡婆 ,考究的是热闹。你要吃得对劲嚯 ,最好去一些人气旺的地方 ,找个老店 ,店里有点烟火气 ,才是安呢对味。

偷偷跟你讲嚯 ,要吃鸡婆最好是晚上去 ,巷里巷外灯灼烁 ,味道才会更鲜I杏 ,别急着点一碗 ,试试和店主聊聊 ,问问哪种酱料更隧道。店主一样平常会推荐给你最好的搭配 ,那时间你再下单 ,准错不了。

鸡婆和建瓯光饼 ,野有点像

讲到这 ,我就想到咱们建瓯的光饼。鸡婆和光饼嘛 ,虽然是两种工具 ,但它们有一点像 ,就是野接地气。光饼嚯 ,吃的是厚实、简朴 ,内里的肉馅、香料 ,都是建瓯人自己做的家常味。鸡婆也是一样 ,上海仱讲它是“家味” ,吃起来似乎回到小时间 ,家里做酱料的那种感受。

不过嘛 ,讲到好吃的工具 ,我照旧喜畛刿们建瓯的味道多一点。事实嚯 ,吃工具不但是吃味道 ,照旧吃情绪。你讲是冇是 ?


话讲到这 ,鸡婆哪块最正宗 ?

要讲最正宗的鸡婆 ,照我看到上海老城区里找 ,巷弄里那些不起眼的小摊位 ,才是最隧道的。你去那种大店嘛 ,可能味道就差点意思了 ,野险嚯~

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