诶，汝会晓无 ？讲起福州的老馆子呵，有一间叫「春风餐馆」其，野多人赞囉！伓过，我共汝讲，汝若光晓去吃吃看，这介嘛……有点对不起自己！为什乇呢 ？由于「春风餐馆」囉，不是光食物好吃，是藏有考究的，里头尚有许多古古仔（故事）跟规则，懂门道才更入味 。
春风餐馆的味道，不止在锅里
「春风餐馆」囉，照我看呵，它最特殊其地方，不是光煮出来的菜色有味（好吃），是它谁人气氛、味道，正正是老福州其味 。许日我带我囝去食饭，恰恰坐到靠窗的位子，窗外就是条老街，行人来往复去，仰面还能望见扑面厝（屋子）上挂的红灯笼 。
我囝问我：「阿爸，为什么这家店叫春风 ？」我就笑着跟伊讲：「汝知影，福州其‘春风’呵，不是光春天的风，是讲人情味 。『春风化雨』，意会无 ？好比许家店，老板娘对人伓是野好，店内里安排也是老派，但看着惬意，汝讲是伓是 ？」
再讲讲它的菜色囉 。汝去许间春风餐馆，最该试的，虽然是它的「春风三宝」——醉排骨、芋泥和荔枝肉 。这三样菜，野多人说是「老福州的味觉手刺」 。不过我共汝讲呵，汝若点菜无点到它的「春风豆腐」，会有点惋惜 。为什乇呢 ？由于它的豆腐囉，是手工做的，外头酥酥，里头嫩嫩，吃一口就晓它和外面买的豆腐伓一样 。
偷偷共汝讲，「春风豆腐」的神秘是啥 ？着实它是用福州外地的黄豆磨浆，再特意用井水点卤！这介嘛，豆腐才有特别的香味 。汝讲外头那些大厂做的，能比得上伓 ？
规则和故事，春风里头藏有味
汝知影无，「春风餐馆」囉，它的门面野不起眼，许多人一最先会以为它是通俗的小饭店，但着实它有些老味道的规则，是从以前传下来其 。好比它的芋泥囉，用的是福州外地芋头，蒸熟后加猪油逐步搅拌到起沙，再配上红糖 。这个做法囉，我小时间我阿妈就教过我，说「芋泥无猪油，吃来伓够香！」汝讲是伓是 ？
尚有一个故事囉，我后生时节有一回去春风餐馆，恰恰遇到一个老依伯坐在我隔邻桌 。他一边吃着荔枝肉，一边跟他扑面的人讲：「这荔枝肉呵，伓是光光甜酸好吃，是有它的意思在里头 。以前过年，但凡宴客，若无荔枝肉，就显得伓够体面 。由于它的红红白白，代表着吉祥和团圆！」
许种讲法，我听了以为，食物真的是有文化的，伓是光填肚子囉 。
闲话讲到这，汝可能会问……
「诶，那我去春风餐馆，啥时间去最好 ？」
我共汝讲囉，若汝要避开人潮，最好是午饭事后到下昼五点前，许时间囉，伓会太挤，汝还能逐步吃，逐步感受 。汝讲是不是呵 ？
唉，讲这许多，我都想再去食一顿了！
汝若尚有什乇野想晓，他日再共汝攀讲！
标签：春风餐馆，福州老味道，春风三宝，福州人情味，老规则
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