诶 ，汝会晓无 ，最近福州许多新人侬都爱问我 ，大冶茶楼底所好？讲着实 ，我听到这话就会笑囉 ，汝讲是伓是？大冶茶楼好欠好 ，这个伓是问别人的。茶楼嘛 ，吃的伓单是菜 ，喝的伓单是茶 ，主要是气氛 ，尚有你自家个心境。
我共汝讲囉 ，大冶茶楼是老福州的“茶文化宝地” ，伓止是食物 ，着实更像是福州生涯的一种缩影。诶 ，我固细辰候就随我公去茶楼讨海 ，彼时着经常见老依伯们食茶攀讲 ，会晓伓？彼种气氛 ，是汝现在底所去“网红店”伓可能找获得的。
茶楼“选底所” ，有门道
讲到大冶茶楼 ，汝第一件事是啥？虽然是选底所囉！福州底所大冶茶楼有几家 ，忠实讲 ，每家都有自家个特色。但要选对 ，就要看汝去的目的是啥。
若是汝想体验“老福州味” ，那像东街口左右边其老字号是伓错的。譬如“大冶老茶楼” ，情形也许伓是最好的 ，但底所的茶点味道正 ，尤其是鱼丸汤 ，着是用老福州古板要领做的 ，汤头透鲜 ，丸子扎实。汝讲是伓是？
偷偷共汝讲 ，鱼丸汤伓要急着喝 ，先放几分钟 ，等汤稍稍凉一点 ，味道更显出来囉。许是我公教我的“吃法” ，百试百灵！
若是汝是想邀朋侪叙旧 ，多人聚会 ，底所情形要宽敞、清新 ，安呢可以去仓山区著名的“大冶新茶楼” ，底所装潢较现代 ，效劳也周密 ，适合年轻人和尊长一起去。汝再点些福州古板小吃 ，像锅边糊、肉燕汤 ，安呢就对咯。
点茶点 ，“吃点心”有考究
茶楼嘛 ，伓止是“饮茶” ，还要“吃点心”。福州茶楼的点心 ，有些看起来质朴 ，但考究得很。例如大冶茶楼的“花生糕” ，许个糕会晓嘛？外貌看似通俗 ，但咬下去 ，花生香气扑鼻 ，甜度适中 ，伓会腻。我听老伙计讲 ，底所用的花生是选自闽清的 ，花生油脂更足 ，香味自然浓。
汝若去大冶茶楼 ，花生糕一定要趁热吃 ，冷了味道会打折扣囉！汝记得 ，食茶楼的点心 ，热腾腾才有味 ，许是老规则。
尚有“福州鱼丸” ，我之条件了。我共汝讲 ，最隧道的福州鱼丸 ，鱼肉是要用鳗鱼或马鲛鱼 ，手工打成浆 ，咬下去有弹性 ，馅料是汝讲“鲜美到爆”。大冶茶楼的鱼丸 ，着是我吃过许多地方中 ，算是数一数二的。不过汝要注重 ，有些店会用机械打浆 ，味道就差些囉。
最后 ，可能汝会问 ，大冶茶楼底所是最值得我去？照我看囉 ，无谓讲“最”。福州的茶楼 ，讲的是“随缘”。某天汝心情好 ，随便走进一家大冶茶楼 ，点上一壶茶 ，来几样点心 ，听听旁边侬攀讲 ，安呢 ，汝就晓 ，这就是老福州的味道囉。
汝讲是伓是？
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