诶 ，汝会晓无 ，最近我去吉安品茶坐了几趟 。许日我带我囝去吃早茶 ，他倒是无多讲什乇 ，只是吃得肚满肚满 。我看着他吃 ，倒是想起我细辰候 ，我阿公也带我去吉安过 。许个地方 ，咱福州人讲“吃茶” ，着实是吃一种“味道” 。有人会误解 ，讲吉安品茶就是去“饮茶” ，着实无只是饮茶囉 ，蜀个里头“大有考究”！今天咱就来好好攀讲下 ，吉安品茶究竟有啥门道 。
吉安品茶 ，不止是茶 ，更是福州的一样平常
吉安品茶嘛 ，咱福州人寻常讲起 ，都晓得底所啦 ，就是在台江区 ，靠近南公园周围的吉安茶楼嘛 。许个地方 ，早是伓是早 ，从上世纪50年月就开着了 ，几代福州人都晓得 。汝看 ，福州人一天三顿 ，早茶许顿是最考究的囉 。汝若问福州人早上做乜 ，十有八九会讲：“去吉安吃茶！”
不过 ，讲到“吃茶” ，汝可伓要真以为是去品茗囉 。咱福州人讲“吃茶” ，着实是吃点心 ，品茗是顺带的 ，许点心才是重点！吉安品茶 ，点心的种类着实野多 ，什乇水晶饺、鱼丸汤、锅边糊、虾饺、肉粽……哇咧 ，光是听到名字就想流口水 。细辰候我阿公跟我讲 ，吉安的点心考究“皮薄馅足” ，每样工具做出来都“有手艺” ，好吃得像三坊七巷里头的老招牌囉 。
吃茶的规则 ，汝可知影无？
诶 ，讲到点心嘛 ，尚有一件事不得不提 ，就是吃茶的规则 。吉安品茶 ，虽然是个老地方 ，但规则还挺“潮”的！汝去吃茶时 ，先别急着叫满桌子的工具 ，得照规则来 ，安呢吃才有味 ，才有“吃茶”的感受 。
共汝讲个诀窍囉：去吉安吃茶 ，汝头一趟点餐 ，先点几样“必吃”的经典点心 ，好比虾饺、叉烧包、锅边糊 。吃着吃着 ，汝再逐步点别的 ，安呢才不会错过好工具 ，也不会铺张囉 。记着 ，点心是要“坐下来逐步吃”的 ，伓是像小吃摊那样急遽忙忙囉 。
尚有嘛 ，品茗也有考究囉 。在吉安 ，喝的是盖碗茶 ，汝晓伓晓 ，盖碗茶着实很适合配点心 。茶水清香 ，点心咸甜交替 ，安呢吃囉 ，才晓得什乇叫“福州早茶文化”！
吉安品茶的背后 ，是福州人的生涯态度
我共汝讲囉 ，吉安品茶 ，着实是一种生涯态度 。福州人嘛 ，考究“慢生涯” ，吃茶就是个好例子 。汝看 ，早上去吉安 ，伓管是老依伯 ，照旧年轻人 ，坐下来逐步吃 ，聊谈天 ，讲讲闲话 ，许种感受 ，才是福州的味道 。
许天我去吉安 ，看到一桌老福州人 ，几个依伯依姆坐在那里 ，吃着点心 ，泡着茶 ，讲些旧时间的事 ，脸上都是笑容 。许种场景 ，才是福州的一样平常囉 。汝讲是伓是？
那汝可能会问囉 ，去吉安品茶 ，什乇时间最好？着实嘛 ，最好是早上八点到十点囉 ，那时点心品种最全 ，味道也是刚恰恰囉 。汝若再晚点去 ，可能就无什乇好工具了 。
标签：吉安品茶、福州早茶、福州点心、老福州味道、茶楼文化
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