泉源：苏国义简介，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近我荡荡巷厝内里，闻声许多人讲起「宜宾妹妹」
。着实，许多福州侬对「宜宾妹妹」有点误会，以为就是个小吃，是伓是呵？着实囉，照我看，宜宾妹妹其味道嘛，野有趣，野有故事
。我就共汝讲讲，宜宾妹妹真正其门道
。

宜宾妹妹其泉源

这介嘛，「宜宾妹妹」着实从四川宜宾来，底所有福州自己其讲法
。汝晓得囉，福州侬嘛，总是把外地的工具融入自家味道
。宜宾妹妹就是许种，汝说是伓是？我固细辰候听我公讲，早年间福州码头有许多四川侬讨海，他们带来许多四川味道，逐步就跟福州的味道混淆起来，着形成了宜宾妹妹其奇异风韵
。

宜宾妹妹其考究

讲到宜宾妹妹，其做法是有考究的
。福州侬喜欢吃辣，但不是四川那种辣，是福州其有点甜的辣，汝说对伓对？宜宾妹妹就是在辣中带点甜，底所搭配福州其料
。安呢就对咯，福州侬嘛，考究的是许种协调
。许次我带我囝去吃宜宾妹妹，他讲底所其味道像三坊七巷内里的巷巷弄弄，绕来绕去，野有味
。

汝若要吃到真正有味道的宜宾妹妹，汝就要晓得囉：先要挑选蜀间锅边店，福州老侬常讲“店小味大”，越是小店，越可能有惊喜
。再来嘛，汝可以问问老板，底所的辣料是啥，越是福州自己调的辣料，越是有味道
。

福州宜宾妹妹其“后手”

许多人听完，可能会问：“宜宾妹妹着底所吃最抵？”我共汝讲囉，福州的宜宾妹妹嘛，通常在巷厝小店吃最抵，特殊是夜市内里，福州的味道就藏在那种热闹中，汝讲是伓是？

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