诶 ，汝会晓无 ，最近我去三坊七巷荡荡时 ，有几位外地侬在那讨海着讲“天下品茶嫩茶” 。我看他们一边讲一边品茗 ，心情野认真 ，心里就想 ，嫩茶这码事 ，汝伓是老福州 ，是会伓知影其内底门道 ，着实闽南这边品茗 ，规则可多咯！
天下品茶嫩茶 ，汝晓什乇意思无 ？这着实是讲品茶时节 ，茶叶嫩叶最佳 ，嫩是伓是 ？嫩茶嫩茶 ，嫩着有嫩其好 ，但伓是随便弄 ，弄得伓对囉 ，嫩的也会“嫩”到伓对味 。许日我同侬讲 ，底所其嫩茶 ，怎是天下品得出来的 ？
嫩茶的“嫩” ，要明确“老”
讲起嫩茶囉 ，光是看着嫩嫩的茶叶 ，伓晓得底所有几侬以为采嫩的就是最好 。着实伓尽然呵！嫩茶要喝对味 ，得看许几样——茶叶的品种、采摘的时间、制茶的手艺 ，尚有沏茶其水温 。汝看 ，绕来绕去比三坊七巷的巷巷弄弄还重大 。要喝好茶 ，汝得“老”凑咯！
我固细辰候听我公讲 ，嫩茶最考究的就是“鲜” 。茶叶采下来若是伓实时处置惩罚 ，过了时间 ，嫩叶就变老叶 。嫩叶做茶时 ，温度控制伓对 ，也会破损嫩茶的味道 。汝晓无 ，最早的福州茉莉花茶 ，着实也是用嫩茶打底的囉！嫩茶的香气 ，搭配茉莉花 ，才有了今日福州茉莉花茶其名 。
偷偷共汝讲 ，泡嫩茶囉 ，水温伓能太高 ，80度左右最好 。水太热囉 ，嫩茶的鲜味都被烫跑了 ，剩下苦涩味 �Ｉ杏� ，嫩茶第一道水伓一定要倒掉 ，汝可以稍微摇一摇 ，让茶叶舒睁开来 ，才最先正式泡着品 。
嫩茶的“小气” ，才是它的“大味”
嫩茶嘛 ，看似“嫩” ，着实野“小气” 。汝若是伓懂它的脾性 ，喝出来的味道就像冷掉的佛跳墙 ，一点都伓鲜 。拿龙井来讲 ，头泡水要快 ，伓能泡久 ，三泡以内最好喝 ，过了三泡 ，味道就跑掉囉 。嫩茶考究的就是清、鲜、嫩 ，味道轻轻地萦绕 ，伓会像老茶那样厚重 。
许日我去鼓山底所一间老茶铺 ，店主跟我讲 ，嫩茶最怕“闷” 。他说 ，有些侬沏茶时 ，嫌茶味伓够浓 ，就盖得牢牢的 ，效果伓是浓味出来 ，反倒把嫩茶闷得苦涩 。嫩茶嘛 ，就像福州人爱吃的锅边糊 ，轻轻薄薄 ，着实滋味都藏在细节里 ，汝讲是伓是 ？
再偷偷共汝讲 ，嫩茶泡出来后 ，伓要马上喝 ，稍微放凉些 ，口感更顺滑 。喝嫩茶也伓用太多茶具 ，汝用福州古板的白瓷杯最合适 ，透着茶汤颜色 ，看着都感受鲜起来了 。
讲到这儿囉 ，汝可能要问：“嫩茶虽鲜 ，怎会晓选到好其嫩茶 ？”我的谜底嘛 ，野简朴 ，找老茶铺 ，伓要贪自制 ，嫩茶越新鲜越好 ，时间长了就伓嫩了 �Ｉ杏� ，汝若是到福州来 ，记得试试咱这边的茉莉花嫩茶 ，嫩中有花香 ，吃一口 ，老福州都拍胸膛讲：对味！
标签：天下品茶嫩茶、嫩茶沏茶诀窍、福州茉莉花茶、老福州味道、茶香如故
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近年来 ，全球渐冻症药物研发加速 ，海内外已有10余个渐冻症治疗药物研发进入临床一/二期 ，但针对该类致死性有数病 ，研究者提倡的临床研究效果转化通道尚不顺畅 ，患者期待新药上市的时间窗口依然偏长 ，许多患者在期待中不幸离世 。
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