诶 ，汝会晓无？讲到食淮口野鸡 ，野侬觉着随便选间店 ，食囉嘛拢是一样味道。伓是我共汝讲囉 ，这伓一样囉！野鸡其考究大着咯 ，吃得对才算福州人 ，是伓是呵？今天囉 ，我专门共汝攀讲淮口野鸡最值得吃的三个地方 ，汝听好囉 ，别走错地方。
第一处：老街巷尾的“阿添野鸡店”
这介嘛 ，阿添野鸡店底所是淮口老街巷尾 ，店面小小的 ，着实无起眼囉 ，但味道嘛 ，野有考究。听我公讲 ，阿添其野鸡是从他姨妈传下来的老做法 ，用福州其外地土鸡 ，伓是外面冻鸡囉。煮鸡其汤汁用的是福州老酒加上老姜 ，煮到汤汁黏黏 ，其味道嘛会让侬食到唇都粘住。
讲到阿添店 ，其鸡肉嘛有个诀窍 ，汝若去囉 ，叫店家把鸡腿先剁开 ，食囉会晓其肉嫩到伓得了。另外嘛 ，阿添的红葱头酱油蘸料是他固妈亲手做的 ，吃淮口野鸡无这个蘸料嘛 ，野是少了灵魂。
共汝讲囉 ，食阿添野鸡最好选择下雨天去。福州人讲“雨天食鸡补得长” ，点一碗鸡汤 ，配上淮口白粿 ，安呢才是福州外地人其享受。
第二处：菜市场旁的“阿珍私房野鸡”
阿珍这家嘛 ，伓是啥名店囉 ，是底所菜市场旁间小铺头� ；嵯馁锊畔飧龅胤揭坝形�。阿珍其鸡是她老公专门去乡下挑的走地鸡 ，鸡肉野有嚼劲 ，伓会像速养鸡那种软塌塌囉。
阿珍其汤底有点特殊 ，她会加上福州其隧道的香菇和枸杞 ，汤头喝起来嘛有点甜甜的 ，野适合怕油腻其侬� Ｉ杏邪⒄淦浼ζ� ，煮到恰到利益 ，不油不腻 ，吃了拢伓会腻口。汝若去囉 ，记得叫她加点自制的福州鱼露 ，味道嘛又会更上一层楼。
共汝偷偷讲一个窍门：阿珍店最好的时间是早上九点到十点去 ，刚开锅 ，其鸡汤是最鲜的。晚了囉 ，味道嘛会稍稍差些。
第三处：巷口“老依伯的野鸡摊”
这介摊嘛 ，野是巷口其老依伯摆的 ，小小摊子无招牌囉 ，但他其野鸡嘛 ，有福州其老味道囉。听讲这依伯固早辰是做厨师的 ，退休后嘛出来讨海赚点闲钱。他其鸡肉嘛 ，用的是慢火煨熟 ，伓像其他地方用高压锅煮囉 ，肉质嘛特殊滑嫩。
我后生囝时节嘛 ，经常和伙计去他摊头吃野鸡 ，下棋 ，喝老酒囉。老依伯其鸡汤会放福州其酿酒糟 ，带点酸甜味 ，喝一口嘛 ，着实野爽口。汝若去囉 ，记得试试他的“鸡油饭” ，用野鸡其油拌出来的 ，着实野抵吃。
汝共老依伯攀讲几句 ，他会教汝蒋式吃才对味。好比嘛 ，鸡汤要先喝一口 ，再夹鸡肉连皮蘸酱吃 ，这考究是福州其老规则。
留点想头
汝若听完囉 ，可能会问“伓是讲淮口野鸡拢是一样味道囉？究竟有啥区别？”我照我看囉 ，野鸡其味道 ，考究的嘛是鸡自己的肉质和汤头的搭配。三家嘛各有特色 ，汝去试试囉 ，吃出自己喜欢其味道 ，安呢才算是懂福州人其胃。
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