诶，汝会晓无？最近有个表弟来福州，听人讲「太原品茗论坛」很着名，非要我带他去看看。刚最先我心内想，这小伙子是真有点意思，品茗嘛，福州随处都有厝边厝尾的茶楼，偏偏要去“太原品茗论坛”，是伓是听名字洋气？
我就共他讲，汝伓要只看名字响亮，着实这「太原品茗论坛」，内里有考究、有规则，伓然意会走进去，可能连茶叶都伓会点，险囉~ 咱福州人品茗，伓只是一杯茶，是一种味道、一种生涯方法。安呢囉，我今旦就共汝讲讲，我对「太原品茗论坛」的一点私房履历。
第一，选茶叶：伓要看贵，要看对
「太原品茗论坛」嘛，第一步就是选茶叶，汝讲是伓是？我共汝讲囉，内里的茶叶种类是很齐全的，有些是福州外地的好茶，像茉莉花茶、铁观音，也有外地的，好比普洱、龙井。汝伓要一味贪贵，咱福州人品茗，考究个“合口胃”。
偷偷共汝讲囉：我固细辰候听我公讲，选茉莉花茶嘛，伓要只看花香浓，主要是茶味要清、要透，入口要有回甘。若汝是头一回去「太原品茗论坛」，可以先试试店里推荐的“招牌茉莉”，一样平常伓会错。
尚有囉，店里有些“拼配茶”，是多个茶叶混着调的。着咯，这种茶就像福州人做菜一样，考究“协调”，伓是越多越好，是要调到刚恰恰。汝若不确定，直接问伙计，他们一样平常会凭证汝的口胃推荐。
第二，品茗的规则：逐步来，莫急
汝若去「太原品茗论坛」，伓要像在路边摊品茗那样随意。许个地方嘛，是讲“仪式感”的。选好茶叶后，伙计会给汝端上一个“功夫茶具”，小壶小杯，尚有专门的茶盘。汝先莫急，我共汝讲囉，这些都是有考究的。
头一沏茶嘛，通常是“洗茶”，伓是给汝喝的，是用来洗掉茶叶外貌的杂质。汝看到伙计把第一沏茶倒掉，伓要主要，安呢是对的。接下来的几沏茶，味道才会逐步显出来。
再共汝讲一个小诀窍：品茗时，最好先闻茶香，再小口啜饮，逐步品味，这样才华感受到茶的条理感。咱福州人讲“茶三口，香七分”，喝太急就错过好味道囉。
第三，太原品茗论坛的气氛：像厝边厝尾的老厝
许日我食完暗暝，就想去巷厝内里荡荡，伓然意会行到「太原品茗论坛」门口。许间地方，外面看着普通俗通，内里却是别有洞天。蜀个装潢嘛，伓是讲多豪华，而是有种老福州厝边厝尾的味道。木头桌椅，墙上挂着老照片，连空气中都飘着淡淡的茶香味。
我一坐下，就听到旁边几位老依伯正共人攀讲，讲到福州已往的老街，讲到他们小时间在河滨捉鱼的事，讲到老厝的烟火气。汝讲，这安是个品茗的地方，也是个讲古的好所在，是伓是？
最后，我晓得汝可能会问：“太原品茗论坛适合去体验下次，照旧可以经常去？” 照我看囉，若汝想体验福州的茶文化，去一次是值得的。不过若要经常去嘛，可能囉，照旧得看汝的口袋深伓深，哈哈！
好了，茶喝完了，闲话也讲到这。汝若尚有什乇别的好茶楼推荐，下回共我讲讲呵~
标签：太原品茗论坛、福州茶文化、茉莉花茶、功夫茶、老福州
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