诶 ，汝听讲过“湛江坡头女人一样平常几多钱”无？许句话最近在福州这地界儿还真有点热 ，像是茶楼里老依伯着听广播听来的 ，又像是年轻人着手机刷到的 。讲真囉 ，这个“湛江坡头女人” ，汝听着会以为是什乇歌名照旧什乇电视剧？着实伓是 ，汝去细想囉 ，还真有点意思 。
我先共汝讲 ，福州人伓管是讨�Ｕ站蛇T逿 ，总带着个“性价比”的心思 ，是伓是？像吃碗扁肉燕 ，得选皮韧馅香的；喝碗鱼丸汤 ，汤水要清甜才叫正宗 。那“湛江坡头女人”是怎样回事嘛？着实讲的是湛江坡头那里著名的海鲜女人鱼 ，野鲜野抵 。汝讲 ，听到“女人” ，谁伓会好奇？但话又讲回来 ，这鱼究竟要花几多钱 ，才算伓会被坑 ，才晓得底价？这也正是我今旦想攀讲的重点 。
湛江坡头女人的“水深”门道
我共汝讲囉 ，这“湛江坡头女人” ，无是福州市场上随便一条鱼 。她是湛江坡头那里生产的野着名的海鱼 ，肉质细嫩 ，味道鲜美 ，煮汤特殊甘甜 。听我阿公讲 ，早年间福州这边伓是家家都有冰箱嘛 ，湛江的女人鱼送到福州来 ，得用竹篾篓装着 ，加点冰块保鲜 ，路上战战兢兢的 。等鱼到福州 ，价钱自然就上去了 。汝看 ，许种鱼的“身价”从古时间就摆在那儿了 。
现时买“湛江坡头女人” ，我看囉 ，汝要会看市场行情 ，也要有点眼力劲 。一样平常嘛 ，底价在福州的海鲜市场上 ，差未几在30到50块一斤 ，虽然啦 ，详细看鱼的巨细和新鲜水平 。啥叫新鲜水平？汝去看看鱼眼睛亮伓亮 ，鱼鳞有没有发黏 ，许种细节都藏着门道 。
偷偷共汝讲囉 ，买“湛江坡头女人” ，选鱼的时间有个窍门——别选那些摆在台面上半天不动的 ，看着野“忠实” ，着实早就伓新鲜了 。多看底下刚捞起来的 ，许种鱼才值谁人价钱 。
鱼汤的福州考究：从女人鱼到锅边糊
女人鱼买回家嘛 ，煮汤是最经典的做法 。汝共我讲囉 ，福州人无是特会煮汤？我小时间家里 ，阿妈用女人鱼煮汤 ，总是加点姜丝 ，汝要讲“为什乇么”？由于许种鱼虽鲜 ，但有点腥气 ，姜丝恰恰中和 。汤煮出来 ，喝一口 ，鲜得汝想起巷厝巷口谁人老鱼丸店的味道 。
不过囉 ，福州人煮汤伓只讲鲜 ，还讲搭配 。女人鱼汤里 ，加几片豆腐 ，再加点锅边糊 ，许种才叫“完整” 。锅边糊汝晓嘛？就是用米浆摊成薄薄的片状 ，盖在锅边上蒸熟 。许种搭配 ，喝汤吃糊 ，简直是福州人家的标配！
买鱼的“坑”：莫被高价吓着
最后嘛 ，讲讲“坑” 。现在市场上有些摊贩 ，看到外地人或者伓常买鱼的 ，就把女人鱼吹得像啥废物一样 ，一斤开价八十、一百的都有 。汝讲 ，伓是坑嘛？着实啊 ，汝只要晓得行情 ，就伓怕被坑 �Ｉ杏袊� ，有些摊贩会拿通俗的石斑鱼当女人鱼卖 ，许种汝得会区分 。
再偷偷共汝讲 ，真正的“湛江坡头女人” ，尾巴稍微有点扁 ，鱼身线条流通 ，鱼鳞小而紧 。汝一比照就晓得真假了 。
汝可能会问：那福州哪家市场买女人鱼最靠谱？
照我看囉 ，福州的东街口那里的老市场 ，或者台江的水产品批发市场 ，都是买女人鱼的好地方 。但嘛 ，最紧要的是 ，汝要多问 ，多看 ，莫心急下手 。
讲起来 ，女人鱼尚有许多故事 ，下回有时机 ，我再共汝逐步攀讲 。
标签：湛江坡头女人、福州海鲜、女人鱼汤、福州古板饮食
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