诶，汝会晓无，迩来我去旧厝巷厝内里荡荡，听人讲起“保定再约”，野多人都以为是一个新兴的馆子，但着实囉，这个名堂可是有点来头的哦 。
小巷里的大神秘：保定再约的前因后果
“保定再约”这个词，乍一听，蛮多侬以为是一个约会的场合，但囉，着实这名字可是有故事的 。以前囉，我公常在茶楼跟我讲，保定是指清朝时间的保定府，那地方的厨艺很着名 。至于“再约”嘛，就是再来一趟的意思 。野有味是伓 ？
一样平常其情形呵，“保定再约”着实是福州旧时的一个老地方，许多老依伯、老姨妈都晓得 。许日我去食茶，听一位老依伯讲，以前他们年轻时间，“保定再约”可是个吃得上好又自制的地方，各人都愿意再来一趟 。
偷偷共汝讲囉，现在有一些新开的馆子打着“保定再约”的名号，但味道嘛，汝就得自己去试试看咯 。真正的“保定再约”味道，考究的是那种旧时的手工味，料足，汤浓，吃起来野有味 。
老福州的味道：保定再约的舌尖影象
我后生囝时节，也经常去“保定再约”，那时间囉，店里的人都熟悉我，常� ；岣叶嗉右环菪〔�，感受像是在自己厝用饭 。汝讲是伓是 ？这样的感受，真野难堪 。
现在囉，虽然时代改变，许多工具都变了，但我照我看，这种老福州的味道照旧得守住 。每当我在陌头巷尾闻到那种熟悉的香味时，我就知道，我心中谁人“保定再约”还在 。
那汝可能会问，现时要去那里吃到正宗的“保定再约” ？
照我看囉，汝得多问问老福州，像我这样走街串巷的，多试试，才会找到那真正的味道 。野像是寻宝，伓是呵 ？
标签：保定再约、老福州、陌头巷尾、福州味道、旧时风韵
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黄平：香港中文大学（深圳）公共政策学院副教授、助理院长，前海国际事务研究院副院长 。