诶 ，汝会晓无 ，最近有好几个外埠来福州讨海的朋侪问我 ，南通晚上玩快餐多的地方底所有 ？我听罢 ，着实忍伓住笑。南通嘛 ，啥时间成了夜宵快餐集中地囉 ？不过 ，确实嘛 ，那里近几年热闹起来 ，候夜里嗷嗷叫的饿肚皮 ，去那里找吃的 ，包管汝伓会失望！
着咯！我今旦要共汝讲 ，就是南通晚上的快餐夜市 ，底所可以玩 ，底所有门道。南通嘛 ，不似三坊七巷安呢有历史味 ，也伓似东百那样考究细腻 ，它是个“着实”的地方 ，吃的也着实。汝讲是伓是 ？
南通夜里的快餐阵地 ，真是藏龙卧虎
南通这块地方嘛 ，汝要晓 ，虽讲是福州的边边角角 ，但胜在接地气。晚上的时间 ，那些小吃摊档像雨后春笋般 ，一下子冒出来 ，特殊是南通大街小巷 ，汝随便逿逿 ，就会发明不少好料。
偷偷共汝讲：南通夜里的快餐 ，多集中在几个地方 ，好比南通综合市场那周围 ，那里摊档多 ，味道扎实；再者嘛 ，尚有靠近工业区的小巷子 ，那些地方 ，隐藏着不少“老依伯级”的隧道味道 ，许多是做给讨海人吃的 ，份量多 ，价钱着实。
我后生囝时节嘛 ，经常食一间老厝内里的锅边摊 ，那老板是个老阿嬷 ，手艺野好 ，锅边软糯香滑 ，汤底鲜甜。许日我带我囝去 ，她还在开摊 ，味道一点伓输昔时。汝说这介嘛 ，是不是福州人爱吃的传承 ？
吃快餐也有考究 ，别被外表骗了
讲到快餐嘛 ，不是随便食啥都好。我共汝讲 ，南通这边的快餐摊档 ，有些看起来平平无奇 ，着实很有料；但也有些嘛 ，光靠招牌吸引人 ，味道嘛 ，着实伓敢捧场。
许日我行到南通陌头 ，望见一档烤串摊 ，排队的人多到绕巷口。我想嘛 ，许定是野好吃囉 ，就去试试。效果嘛 ，味道很一样平常 ，调料盖过了食材的原味 ，吃一口就晓得是“名堂多 ，道地少”的类型。
南通快餐挑选诀窍：一是看食客的脸 ，伓是看步队是非。那些脸上有知足心情的 ，才是真懂吃的行家。二是看老板的手势 ，利索的、行动熟练的 ，大都是内行。三嘛 ，闻味道 ，香气自然扑鼻的 ，才是好摊档。
吃快餐嘛 ，考究的是一个“快”字 ，但南通的快餐 ，许多时间却藏着慢工出细活的灵魂。譬如那碗锅边 ，汤底要熬几个小时。再譬如那碗拌面 ，酱料要用十几种调料逐步调配。汝讲 ，这是不是快中有慢的考究囉 ？
尾声：尚有啥汝想晓的 ，只管问
共汝讲到这介嘛 ，南通晚上的快餐大致上就是许样。汝若是尚有啥想晓的 ，例如说哪家摊档的盐酥鸡最脆、哪家的粿条汤最香 ，只管来问我 ，我一定只管共汝讲。
南通嘛 ，虽讲是个不起眼的小地方 ，但它的夜晚 ，却藏着我们福州人最着实的烟火气。安呢就对咯！
标签：南通夜市、福州快餐、锅边、老福州、夜宵
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