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诶，汝会晓无，最近有人共我讲，丽水品茶野着名，问我是不是就吃个茶，坐坐就好？险囉！我共汝讲囉，丽水品茶秘闻可伓止安呢简朴！汝讲是伓是，咱福州人最爱茶，茶文化根深蒂固，丽水品茶嘛，正是给咱福州茶友一个好行止，不过其中考究，汝若伓晓，第一次去可能会“手忙脚乱”咯。

丽水品茶的门道：伓止是“食茶”，是“品茶”！

汝晓无，丽水品茶，第一步就伓是随便拿杯茶来喝的。咱福州讲“食茶”，考究个“品”字，丽水那儿的茶，那叫一个考究！茶叶从武夷山、安溪挑到的，啥好茶都有。去到那里，汝搭伙坐下，先选茶，选对茶，这步就很主要。汝若是后生囝（年轻人），不晓得啥茶好，照我看囉，汝就跟店里伙计讲“帮我推荐下适合初尝的茶”，他们总会挑个适合汝口胃的。

选茶后嘛，接下去叫“沏茶”。诶，这介嘛……汝可能以为沏茶就是倒热水，等着喝，错咯！在丽水，这沏茶可是有规则的。茶师傅会先用开水烫壶、温杯，接着用极细腻的手法冲泡，每一沏茶水都有规则，好比多久时间起壶，啥温度冲泡。汝可能看着就会以为，这沏茶的样子，比咱寻常做代志还认真，是伓是呵？

偷偷共汝讲：丽水品茶里的“第一泡”茶水，汝万万伓好喝！那叫“洗茶”，汝若喝了，福州老辈人会笑汝“伓懂茶道”。一样平常从第二泡最先喝，味道才正野出来。

丽水的茶客：喝的不但是茶，尚有福州情味

丽水品茶嘛，伓止是品茗，咱福州人考究啥？考究“人情味”！汝去那儿坐下，旁边可能就坐着一桌老依伯老依姆，正在那里“讲古”，啥古事都有，讲福州厝里的老规则，讲溪边讨海的故事，汝坐旁边听，呷茶的滋味都纷歧样。

我记得有一次，我去丽水品茶，正好遇上一个老茶客。他共我讲，他固细辰候，他阿公带他去茶楼，每次呷茶都要先闻茶香，再品茶味。他还共我讲，真正的好茶，就像咱福州的鱼丸，要“外滑内弹”，茶也是外香内甘，喝一口有回甘，才算好茶。

丽水品茶嘛，不止有茶，尚有啥？有老福州的气息。那儿的装潢，摆一些福州老厝的摆件，墙上贴着福州老照片，坐在里头呷茶，就像回到已往一样，心都静下来了。安呢讲，丽水品茶伓纯粹是个品茗底所，更像是福州人自己的精神厝里。

共汝讲个小诀窍：汝若想感受最隧道的福州茶文化，最好选下昼去丽水品茶，那时间人多，热闹，气氛也最好。记得带上咱福州的“讲闲话心情”，跟人聊几句，汝会以为茶特殊香。

汝可能会问：“那丽水品茶有啥茶最值得试？”

照我看囉，汝第一次去，就点他们的“大红袍”或“铁观音”，这两种茶是福州人最熟悉的，味道也较量容易接受。要是汝以为自己“口胃重”，可以试试“老枞水仙”，那茶的味道厚，回甘野足。

好了，攀讲到这儿，汝若尚有啥想晓的，下次再共汝讲囉！

标签：丽水品茶、福州茶文化、福州闲话、老福州的情味、品茶诀窍

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