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诶
，汝会晓无
，最近我途经咸阳毕塬路那片
，感受嘛
，野多底所换咯。以前那些卖工具的小摊、小店
，啥乇都有
，现时嘛换成啥大铺面、大超市囉。汝讲是伓是
，现在买工具
，虽然地方大了
，但味道少了囉！

我共汝讲囉
，咸阳毕塬路以前真的是个宝地
，啥乇都能买着。买菜、买鱼、买小吃
，甚至连蜀种稀奇离奇的小玩意儿也有得卖。讲起这些
，我固细辰候
，我阿公还爱带我去那条路底所讨海呢
，早上他买菜
，我就在旁边看人砍猪肉
，那刀法
，哎哟
，真是看得人眼睛都直。汝讲厉害伓厉害？

以前的毕塬路
，啥都有
，啥都考究

毕塬路嘛
，以前真的是福州的“小巷墟市”。汝要买鱼
，去那
；买啥新鲜的菜
，也去那
；连蜀种旧一点的小家具
，也能找到人修理。以前的摊档主
，不但卖工具
，还会蒋式教汝怎么用、怎么吃
，真的是有“人味儿”囉。

好比说嘛
，讲到买鱼
，咸阳毕塬路上有一个老鱼摊
，谁人老板
，看一眼就能知影汝要啥鱼。他会问：‘汝是要煮汤照旧红烧？’然后就推荐汝买啥鱼。“要煮汤
，汝就买蜀种小黄鱼
，汤会较量鲜
；要红烧
，诶
，那就鳗鱼最好。”野专业囉
，汝讲是伓是？

偷偷共汝讲囉
，买鱼有诀窍呵�？从阊劬�
，清清亮亮的
，说明鱼新鲜
；再捏鱼身
，肉要紧实伓松垮
；尚有鱼鳃
，红红的才是好货。以前毕塬路的鱼摊
，老板都会教汝这些
，汝要学会点
，才不会被坑囉。

我后生时节
，毕塬路的小吃档
，简直是天堂

讲到吃的嘛
，咸阳毕塬路以前的小吃档
，那真是福州其“胃”
，啥乇好吃的都有。汝晓得伓？以前那路上有个阿嬷卖锅边糊
，味道着实是绝囉。许日我后生时节
，经常晚上跑去她那档口
，点一碗锅边糊
，加点葱油、撒点胡椒粉
，哎哟
，整碗吃了连底都不剩。

（外地话体）许日嘛
，我食完晚饭
，去毕塬路荡荡
，伓然意会望见蜀种小摊档
，许档口冒着热气
，味道扑出来
，锅边糊的香气着实勾人囉！我就蹲在档口旁
，听阿嬷讲古
，她讲她这锅边糊是用柴火煮的
，火候掌控野主要……（转回通俗话）以是嘛
，真的是福州人老味道囉。

汝若爱吃锅边糊
，记得加点福州特有的“虾油”
，野香囉！尚有嘛
，锅边糊的汤底
，越熬越好喝囉
，汝懂就会晓
，喝汤要趁热
，才有味。

咸阳毕塬路的转变
，味道留在影象里

现时的咸阳毕塬路嘛
，转变大囉
，档口少了
，摊贩也少了
，味道更是少了。照我看囉
，虽然情形整齐了
，但那种人情味
，真的是少了囉。汝讲这是不是有点惋惜？不过嘛
，咸阳毕塬路的味道照旧留在我影象里
，有时间想起
，嘴角都会不自觉地笑起来。

汝可能会问：“现时的咸阳毕塬路
，还能找到老味道伓？”我嘛
，以为着实照旧有的
，只不过要汝专心去找囉。好比一些老字号的店肆
，或者藏在小巷子里的摊档
，照旧有点老福州的影子囉。汝若有时间
，可以去逿逿
，逐步找找看。

标签：#咸阳毕塬路 #福州老味道 #锅边糊 #买鱼诀窍 #福州小吃

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