诶,我共汝讲个笑话先——一个外地侬问我,福州人是伓是特殊爱品茗?我答他:“啥特殊?我们福州品茗是24小时都在‘值班’的!”哈哈,真的囉,汝想想,福州这地方,茶楼、茶摊、茶铺,底所无厝巷底头都有。特殊是这“24小时品茗QQ”,汝知影伓?这种文化背后,着实藏着不少考究和故事,我今旦就共汝攀讲攀讲。
一、“24小时品茗QQ”,底是怎式个意思?
汝是伓是会想,啥叫“24小时品茗QQ”?着实简朴讲,就是福州人品茗,考究一个随时随地,啥辰光都可以“开喝”。特殊是群侬一坐下来,茶壶一摆,茶杯一端,就能“QQ着讲闲话”——啥家长里短、时势新闻、旧时古事,一切都能摆上台面。这个“QQ”,就是一种气氛,一种感受,像在故厝里头,家人围桌子,茶水一泡,心头暖着。
照我看囉,这“24小时品茗QQ”的精髓,照旧在“慢”。福州人品茗不是为相识渴,是为了“讨闲趣”。我后生囝时节,记得我阿公他个老依伯,逐日午后,就带我去村口茶摊,坐下开泡。彼时我还小,哪会品茗?但就看他们一泡一倒,再逐步啜一小口,嘴巴里还要“啧啧”两声,说:“嗯,够味!”他俩闲聊的内容,我是无听懂,但那股悠闲劲,我现在想起来,照旧觉着有滋有味。
二、“24小时品茗QQ”,喝的是啥考究?
汝可能会问囉:“不就是品茗嘛,有啥考究?”嘿嘿,汝这就错了。福州人品茗的考究,可是从选茶到沏茶,全套流程都有规则的。
汝听我讲囉,泡福州茶,第一步要看水。福州人考究山泉水、井水,特殊是闽江水,有些老辈侬还会专程去水头挑水。不过啊,现时间囝科技蓬勃,许多人用矿泉水取代,但讲真,味道照旧差点意思。第二步是茶具,福州人用的是盖碗茶具,考究“三才碗”,指盖为天,托为地,碗为人,寓意天人合一I杏袊,茶叶要选“福鼎白茶”或者“茉莉花茶”,这才对味!
汝可能又会问呵:“那品茗时节有啥规则?”诶,这规则嘛,也是一门学问囉。好比说,端茶时,茶杯要双手捧;品茗时要轻啜,不可一口闷;尚有最主要的一点,倒茶时不可凌驾七分满,留三分是对客人的尊重。汝讲,这是不是很有意思?
三、有人会问囉,“24小时品茗QQ”,真的是24小时无休?
哈哈,汝这问题问得好囉!着实嘛,24小时品茗QQ,也不是说真的每分每秒都在喝啦。这个说法,无非是形容福州人品茗的随性和常态。特殊是一些老福州,夜里睡不着,还会去茶摊“荡荡”,喝上一杯清香的茉莉茶,再聊聊“旧时古事”。
记得有一回,许日我在三坊七巷里,夜游到巷尾,发明一家小茶摊还亮着灯。许种地方,外地人可能会以为冷清,但对我来说,那就是福州人特有的“茶味生涯”。我还记得坐下来,要了杯茶,听老板娘讲她们家祖传的“茶叶工艺”,讲到她阿公昔时在村里种茶、选茶的故事,讲得津津有味。那夜的茶香,至今都还记得。
讲到这里,汝可能还想问:“若是我要体验这种福州人的24小时品茗QQ,底所去好?”诶,我共汝讲囉,福州城里头大巨细小的茶楼、茶摊,随便找一家,都会有故事。特殊是上下杭、三坊七巷,或者福州老厝一带,都是绝佳体验的地方。记得逐步喝,逐步享受,才有味道!
标签:24小时品茗QQ,福州茶文化,慢生涯,福州闲话
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