泉源：菜谱书，作者： ，：

诶，汝讲是伓是，最近许多外厝（外地）侬来福州，都爱讲什乇“三坊七巷”啊、什乇“上下杭”啊，讲得信口开河。着实我着共汝讲啊，真正懂福州味道其侬，还得去看看荆州小巷子。许地方，虽讲伓像三坊七巷许著名气，但细细走进去，嘿，跟揭开旧箱底一样，宝藏多着咯！

我固细辰候，阿公就常带我去荆州小巷子讨海（买工具），彼时节哪有什乇大超市��
？许巷厝里头，柴米油盐、鱼虾蟹螺，连着小吃摊头，啥都有，真是“活起来”了。厥后嘛，许地方虽讲伓像以前那样热闹，但里头其味道，依旧在那里，伓会跑！

荆州小巷子：巷子虽窄，故事却长

荆州小巷子，汝若伓知影底所，可能就错过了。它伓在什乇主干道旁边，要拐几个弯才到，巷子又窄，连车都进伓去。许种地方，一样平常人可能就嫌贫困伓去。但我讲着实话，若汝野会浏览生涯，许巷子可真是福州其“宝藏地图”啊。

许巷子里头，最著名其是什乇汝晓伓
？就是许些老厝的店肆。好比讲，彼家做鱼丸的阿伯，手艺是从他阿爸那辈传下来的，鱼肉搅拌到柔软得像棉花一样，入口简直化掉�Ｉ杏幸患渎艉煸慵Φ奶�头，许家伙是用木炭火逐步炖，红糟汁渗到骨头里，吃了汝会想起旧时间候过年其味道。

偷偷共汝讲：汝若去荆州小巷子，买鱼丸时记得问“有没有现打的”，许种才是头抽（最好）的；红糟鸡嘛，最好早上去买，刚出锅的，热腾腾，香到汝鼻子都伓想走！

藏在巷尾的“时间味道”

许日我陪我囝去荡荡，行到巷尾，发明间平平无奇的小店面，门口挂着“手工酿豆腐乳”几个字。我固细辰候就爱吃豆腐乳，马上进店去看。诶，着咯！许家伙用的是老坛子装，坛口还糊着稻草泥巴，许种做法现在哪有
？老板娘讲，许坛子是她外公留下来的，豆腐乳也是祖传配方，用的照旧荆州巷厝自家晒的豆腐。

我就地买了一坛，回家配粥食，简直野有味！许味道，就像吃到我阿公手里特制那种，辣里带甜，咸里透香。汝讲现在，去大超市买瓶豆腐乳，哪会有许种老味道
？

我共汝讲囉，许种手工豆腐乳，吃法有考究：汝别只配粥，拿来炒青菜、或拌点面线糊，味道更是“撑伓住”！

汝若问：荆州小巷子尚有什乇私房推荐
？

我嘛，就再偷偷共汝讲一个：去找巷口那家“酿酒坊”，他们家米酒做得纯，连着卖的酒酿圆子，吃了保准汝会讲“野好吃”！不过汝得有耐心，许地方一天只做几锅，伓早去就没咯。

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