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诶 ,汝会晓无 ,最近我听几个后生囝在茶楼里攀讲 ,提及“大连品茶” ,硬是讲得像是什乇神秘仪式一样!我心里就想囉 ,这介嘛……伓就是咱福州人饮茶其味道嘛 ,怎伓会到后头酿成这样“高峻上”?着咯!我今旦共汝讲讲 ,大连品茶里头 ,着实有啥考究 ,啥故事 ,啥诀窍 ,汝听了包管会“哦~原来安呢!”

啥是“大连品茶”?

“大连品茶”汝听起来 ,可能以为是啥大排场的大时势 ,着实囉 ,这就是说咱福州人请人饮茶 ,其考究和体面。福州人嘛 ,爱茶是骨子里带出的。茶 ,伓只是茶 ,照旧咱人情、礼数一个载体。讲起“大连” ,顾名思义囉 ,就是铺排得有点“盛大” ,有点“考究” ,安呢才显得主人热情、敬重。

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我细辰候 ,家里宴客 ,若是有亲友挚友来 ,总会专程泡一壶好茶。啥“铁观音”、“大红袍” ,都得备起来 ,茶壶、茶杯、茶盘摆整整齐齐。许日我阿嬷还共我讲:“茶泡得伓好 ,是伓是意会让人以为主人伓敬重人?”你看 ,福州人对这茶 ,是心里有规则的 ,是伓是汝听了会以为有趣囉?

大连品茶的“门道”

讲到门道嘛 ,这“大连品茶”伓是一壶茶泡起来就算了囉 ,其中规则可多囉!我来共汝讲几点 ,汝听着:

第一 ,茶具要考究:福州人考究嘛 ,茶具一定要对。有些老依伯说 ,泡某种茶就得用某种壶 ,譬如铁观音嘛 ,用紫砂壶 ,茶味更香浓。茶杯嘛 ,也伓能随便 ,你家若是来客人 ,用个大玻璃杯沏茶 ,嘿嘿 ,底所有点失礼囉!
相关图片 第二 ,沏茶有“几道”:这沏茶也有“头道”、“二道”、“三道”之分 ,头道茶一样平常伓喝 ,洗茶嘛。二道茶最先 ,才是真正的品茶。茶味在“一泡两泡三泡”间转变 ,老福州品茗 ,那是喝个“转变”和“耐人寻味”。

尚有嘛 ,沏茶的水温、时间 ,也是有考究的囉!太热 ,茶味苦;太冷 ,茶味淡。安呢一壶好茶泡出来 ,汝讲 ,是伓是得要点功夫囉?

大连品茶背后的“人情味”

我记得许日 ,我带我囝去三坊七巷 ,有个老茶楼 ,专门做“大连品茶” ,还会摆个小演出。我囝看得笑呵呵 ,我心里却感伤囉 ,这茶不但是茶 ,着实是个“捏词” ,让人坐下来语言、谈心。咱福州人嘛 ,考究“人情味” ,茶桌上啥大事小事都能摆出来讲 ,讲着讲着 ,情绪就近了囉。

许日谁人老茶楼老板还共我讲 ,他小时间 ,家里有亲戚远道来 ,阿嬷总会沏茶 ,还配点花生、米糕啥的 ,客人一边品茗 ,一边吃点 ,马上感受“我来对地方了”。汝看 ,安呢的“大连品茶” ,可伓就是福州人其待客之道嘛!


诶 ,讲到这 ,汝可能会问囉:那“大连品茶”是不是特殊贫困?我共汝讲:伓是贫困 ,是专心!安呢嘛 ,茶才会有味 ,情才会有深度 ,汝讲是伓是?

标签:大连品茶、福州茶文化、待客之道、茶里人情

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