诶，汝会晓无，最近我听讲有侬去绵阳，居然问我“哪有蜀种可以洗头打饼子的店” ？我听到就笑囉~这介嘛，汝听过福州这厝厝巷巷的锅边糊、鱼丸，绵阳的洗头打饼子确实也是有点奇异味道呵~
洗头打饼子是什乇 ？这介嘛……
我共汝讲，洗头打饼子啊，不是字面上汝以为去剃头店洗个头，顺便吃个饼子。它着实是一种绵阳外地的手工体验。“洗头”指的是一种给面团醒发、揉面的行动，像汝福州做春卷皮，会“揽面”一样，那叫一个考究；而“打饼子”嘛，就是把面团摊开、拍平，最后煎成带点焦香的饼。
诶，讲到这里，可能会有侬讲，“这介嘛，洗头打饼子听起来像是通俗的煎饼嘛！”话讲到这囉~汝若是真以为是通俗煎饼，那就错得绕来绕去像三坊七巷里的巷巷弄弄。绵阳的这个饼子，考究的是一口酥脆带香，内里却又有种软糯的劲道。听过伓 ？
底所有好店，汝听我讲囉~
讲究竟所可以洗头打饼子的店，我这老福州虽讲不算绵阳外地侬，但我后生囝去绵阳荡荡时，也专程去过几家体验！
共汝偷偷讲，绵阳老城那里有一间叫“手工饼坊”的店，门面不显眼，但手艺那是老一辈传下来的。汝可以亲手试试“洗头”的历程，老板娘会手把手教汝，力道轻重、面团要醒多久，全都有窍门囉！并且，最后打好饼子，还可以加点绵阳外地特制的咸菜或者辣酱，野有风韵。
尚有个地方嘛，在绵阳东街那里，有家叫“饼香坊”的店。那里啊，汝只要去，老板一定会热情招呼汝体验一把。那里的饼子稍微薄一点，吃起来更酥脆，汝讲是伓是 ？并且他们家还会配一碗绵阳特色的“豆花汤”——甜中带咸，野对味囉！
洗头打饼子，也是考究体验囉
许日（那天）我带我囝去绵阳荡荡，伓然意会看到蜀个小巷里，门面平平的一间小店。进去一看，几个老依伯在内里忙着揉面、擀皮，我囝一看就兴奋了，立马也想试试。彼时我就跟老板讲：“我囝爱学，汝教教他啦！”老板笑着讲：“这介嘛，小囝学这个，手劲伓够，但可以试试看。”
效果囝就在那里一边揉一边笑，最后打出来的饼子虽讲伓够圆，但吃起来却有蜀种“自己下手”的知足感，我讲，这才是洗头打饼子的真味囉，是伓是 ？
汝可能要问囉，“老福州，绵阳这么远，值得专门跑一趟去洗头打饼子嘛 ？”我共汝讲，值伓值，全看汝囝心！若是汝也想试试那种手工体验，那就去逿逿看看，包汝有收获囉~
标签：绵阳洗头打饼子、手工体验、福州老福州讲古、绵阳美食、地方古板
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