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诶 ,汝会晓无 ,最近我带我一位外省来的朋侪去试了蜀个「广州新茶嫩茶品茶论坛事情室」 ,他讲“险囉 ,这地方一听就‘新潮’ ,会伓会太商业化咯 ?”我一听就笑笑 ,心想:汝伓懂咯 ,蜀个地方虽讲叫“广州” ,着实内里有许多岭南老味道 ,尤其是品茶的考究 ,野值得细细讲囉~

嫩茶嫩心 ,品茶考究藏在细节里

汝讲 ,品茶有什乇好讲囉 ?诶 ,汝伓晓得 ,蜀个「广州新茶嫩茶品茶论坛事情室」不但是品茗罢了 ,它注重的是个“嫩”字 。嫩茶 ,嫩在茶叶的鲜嫩 ;嫩心 ,嫩在品茶人的心态 。这里头的规则和门道 ,真是绕来绕去像咱福州三坊七巷的巷弄一样 ,汝要逐步探囉 。

我举个例 ,汝晓伓晓 ,嫩茶要用什乇水泡 ?一样平常人会讲 ,开水嘛 ,八九十度就行咯 。但他们的考究就多了 ,水得用“山泉水” ,伓然意是“软水”的矿泉水 。水温嘛 ,得看茶叶的细嫩水平 ,嫩的茶叶要求水温低 ,顶多七十到八十度 ,野有考究 。

共汝讲囉 ,最要害是“头泡”的时间 。嫩茶嘛 ,头泡只需十秒以内 ,这叫“醒茶” ,莫以为是铺张 ,着实是让茶叶的味道更好释放出来 。这个“十秒”可是他们老茶师传下来的窍门 。

茶桌上的“论坛” ,人情味十足

尚有啊 ,蜀个“论坛” ,伓单是品茗 ,是个讲闲话的地方 。坐上茶桌 ,就像咱福州人坐在古时间的厝门口 ,三五老依伯下棋 ,旁边人讲古一样 。汝伓信 ?我上回去 ,茶桌上坐几个老广 ,他们聊的内容 ,从茶叶怎么采摘 ,讲到岭南茶文化 ,最后绕回来了 ,讲起福州的茉莉花茶 ,讲到汝都听自得犹未 。

我固细辰候 ,我公常共我讲 ,茶桌上最主要的伓是茶 ,是人 。汝说是伓是 ?在广州新茶嫩茶品茶论坛事情室 ,汝喝的是茶 ,交的是朋侪 。听他们讲古时节 ,岭南的茶楼嘛 ,就是“讲是非”的地方 ,许种味道 ,真的伓同咯 。

着咯 ,偷偷再共汝补一句:最好的时间去蜀个地方 ,是下昼四五点 。许时 ,光线恰恰 ,茶香四溢 ,茶客也最有闲心 ,汝去就晓得我讲其握嗅猢 。
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许后有人问:嫩茶嫩心 ,怎养成莳植 ?

唔 ,安呢共汝讲 ,嫩茶是靠好情形养出来的 ,嫩心嘛 ,就靠好人情养出来的囉 。汝去蜀个地方多坐坐 ,多听听 ,逐步就会体会咯~

#广州新茶嫩茶品茶论坛事情室 #品茶考究 #岭南茶文化 #老福州看天下

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