泉源：状师，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近我逿逿到长乐，发明许边其品茶地方，真是越开越多囉！伓过我跟汝讲，伓是讲随便找厝坐下品茗就算品味咯
。长乐其茶楼嘛有考究，蒋式选、蒋式品、蒋式坐，都有它的门道
。汝若伓小心，险囉，钱花了，味道无享受着
。

茶楼伓是越新越好，老地方藏着老味道

长乐许介地方呵，茶楼多，茶叶也着名
。伓过我照我看囉，汝若要体会正正长乐茶味，伓是去些新新其高等地方
。许些地方啥都有，就是伓有味
。老福州嘛，考究去些有秘闻其地方，像蜀种巷厝内里其老茶楼，才有气氛
。

我后生囝时节嘛，啊爸常带我去长乐其一间老茶楼，叫“福迎春”
。许间茶楼无很大，伓过坐下去呵，茶香铺满整间厝
。许时节，茶桌是木头其，椅子有点摇摇晃摆，伓过一坐下去，就以为时间慢下来了
。伓像现在有些新茶楼，装修得金光闪闪，着实无灵魂
。

偷偷共汝讲：选茶楼有这三点要紧

1. 看茶：福州茶叶考究香韵，长乐其茶嘛尤考究“清甘”
。汝看许茶楼其茶叶，若是绿中带黄，闻着有股清甜味，险囉，可能抵着试试
。 2. 看人：老福州考究人情味嘛，茶楼其老板若是健谈、客套，茶味通常伓会差究竟所
。 3. 看情形：伓是一味追求豪华，像些巷厝内里其老地方，虽旧，但有味！

茶要蒋式品，汝晓无“头道茶”其规则？

茶泡出来，伓是马上就可以喝其咯
。老辈其规则呵，“头道茶”是要“洗茶”的
。第一沏茶汤嘛伓是用来喝，是用来润茶叶、温茶杯其
。许个行动嘛有点像福州人待客其礼仪，先让茶叶舒睁开来，再泡出来才是它正正其味
。

我记得许日，我带我囝去长乐巷厝一间茶楼，老板端出一壶“福鼎白茶”，一边泡一边跟我讲：“头道茶伓喝，二道茶才见真功夫
。”许话讲得有原理，汝讲是伓是？许盅二道茶喝下去，甘甜其味连到喉咙底，险囉，着实野惬意
。

汝可能会问：长乐其茶叶伓自制，若想带点回厝，蒋式�
�？

我照我看囉，带点白茶或铁观音，长乐其白茶香气柔，铁观音耐泡
。伓过汝要记着，买茶伓是越贵越好，适合自己口胃才是正理
。

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