汝会晓无，最近福州这茶楼头，伓论是三坊七巷其巷厝，定是台江其闹市，"吕梁品茶"着野盛行囉！我碰着几个后生囝，问我："依伯，吕梁品茶是什乇意思？" 哎呀，这介嘛，讲到吕梁品茶，这个工具伓是啥新鲜玩意囉，老福州早就有的代志 。今旦嘛，汝来，我共汝攀讲攀讲，吕梁品茶究竟是什乇考究、什乇味道，安呢才叫品得出其中味！
吕梁品茶其"吕"，是人情味
吕梁品茶嘛，伓是光品茗囉，饮茶自己是其次，重点是"吕"，就是这人情味 。汝讲呢，福州人品茗，伓像广东人考究功夫茶那种繁琐，也伓像北方人豪饮大茶壶 。咱福州的茶，是要喝出个《讲闲话》的味道 。许日我去三坊七巷逿逿，行到南后街那里，望见一家新开的吕梁茶楼，里头坐满了侬，年轻后生也有，老依伯也有，叽叽喳喳攀讲个伓停——哎呀，许种场景，正是福州味呀！
茶嘛，喝的是清淡，嘴里润了，心也润了 。人在茶桌上，话头就野自然，什乇都可以共汝讲 。汝想想看，福州的老厝，厝厝巷巷其，伓就是这样，侬来我去，讲闲话、交人情，日久天长，连巷口的猫都认得汝了！
吕梁品茶其"品"，是考究
讲到"品"，这就野有考究囉！有些外地人以为，福州茶嘛，就"茉莉花茶"囉，其他就无乇了 。哎呀，汝蒋式讲！福州人品茗，名堂多着囉！光是茶的品种，从茉莉花茶、铁观音到大红袍、福鼎白茶，层出伓穷 。汝晓无，福州人喝茉莉花茶，追求的是"花香茶味"其平衡，花香要够浓，茶味要够正，伓是光花盖茶那种囉 。
偷偷共汝讲：正宗的福州茉莉花茶，茶叶是要晚上"熏花"的，并且要重复一再，叫"窨制" 。茶叶吸足了花香，汝喝一口，喉咙里都带着一股甘甜，才算及格其！
诶，对了，吕梁品茶尚有一个考究，就是情形 。汝想要喝出福州味，伓能随便找个地方坐下囉 。茶楼要有个福州味的气氛，最好是老厝改建的，木头桌椅、老窗格，窗外最好尚有棵榕树 。汝讲是伓是？这才华喝出个"福州味"其！
许日我在巷厝的发明
（外地话体）许日我食完中午饭，闲着无代志，想着去巷厝荡荡 。伓然意会行到巷尾，望见蜀间门面伓起眼的茶楼 。进去一看，哎呀，着实野有意思哦！老板是个老依伯，衣着伓考究的麻平民裳，烟锅放在桌角，手里捧着壶茶，正同隔邻依伯攀讲 。店里坐的侬，有品茗的，有打牌的，气氛轻松得像咱厝里一样 。
（转回通俗话）彼刻我就感受，这才是吕梁品茶的精髓 。茶是通俗的茉莉花茶，点心是几粒福州鱼丸，但喝在嘴里，暖在心头 。正正是老福州其味，汝讲是伓是囉？
咦，讲到这里，汝可能要问了："依伯，吕梁品茶的茶叶，自己家泡会不会喝不出茶楼的味道来？"
哎呀，这个嘛，讲着实话，茶楼的气氛是自家厝里伓有的，但茶叶嘛，买对了，汝自家也可以泡得出个八九成像！记着囉，茶叶要买"窨"过的茉莉花茶，沏茶的水要用山泉水或清水，温度控制在80-90度，茶壶最好用陶壶或玻璃壶，这样囉，茶味就伓会跑掉 。
汝试试看呵！品茗嘛，是个仔细的活计，也是个开心的享受囉 。
标签：吕梁品茶、福州茶文化、茉莉花茶、福州老厝、茶楼攀讲
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