汝会晓无 ，最近福州这茶楼头 ，伓论是三坊七巷其巷厝 ，定是台江其闹市 ，"吕梁品茶"着野盛行囉！我碰着几个后生囝 ，问我："依伯 ，吕梁品茶是什乇意思？" 哎呀 ，这介嘛 ，讲到吕梁品茶 ，这个工具伓是啥新鲜玩意囉 ，老福州早就有的代志。今旦嘛 ，汝来 ，我共汝攀讲攀讲 ，吕梁品茶究竟是什乇考究、什乇味道 ，安呢才叫品得出其中味！
吕梁品茶其"吕" ，是人情味
吕梁品茶嘛 ，伓是光品茗囉 ，饮茶自己是其次 ，重点是"吕" ，就是这人情味。汝讲呢 ，福州人品茗 ，伓像广东人考究功夫茶那种繁琐 ，也伓像北方人豪饮大茶壶。咱福州的茶 ，是要喝出个《讲闲话》的味道。许日我去三坊七巷逿逿 ，行到南后街那里 ，望见一家新开的吕梁茶楼 ，里头坐满了侬 ，年轻后生也有 ，老依伯也有 ，叽叽喳喳攀讲个伓停——哎呀 ，许种场景 ，正是福州味呀！
茶嘛 ，喝的是清淡 ，嘴里润了 ，心也润了。人在茶桌上 ，话头就野自然 ，什乇都可以共汝讲。汝想想看 ，福州的老厝 ，厝厝巷巷其 ，伓就是这样 ，侬来我去 ，讲闲话、交人情 ，日久天长 ，连巷口的猫都认得汝了！
吕梁品茶其"品" ，是考究
讲到"品" ，这就野有考究囉！有些外地人以为 ，福州茶嘛 ，就"茉莉花茶"囉 ，其他就无乇了。哎呀 ，汝蒋式讲！福州人品茗 ，名堂多着囉！光是茶的品种 ，从茉莉花茶、铁观音到大红袍、福鼎白茶 ，层出伓穷。汝晓无 ，福州人喝茉莉花茶 ，追求的是"花香茶味"其平衡 ，花香要够浓 ，茶味要够正 ，伓是光花盖茶那种囉。
偷偷共汝讲：正宗的福州茉莉花茶 ，茶叶是要晚上"熏花"的 ，并且要重复一再 ，叫"窨制"。茶叶吸足了花香 ，汝喝一口 ，喉咙里都带着一股甘甜 ，才算及格其！
诶 ，对了 ，吕梁品茶尚有一个考究 ，就是情形。汝想要喝出福州味 ，伓能随便找个地方坐下囉。茶楼要有个福州味的气氛 ，最好是老厝改建的 ，木头桌椅、老窗格 ，窗外最好尚有棵榕树。汝讲是伓是？这才华喝出个"福州味"其！
许日我在巷厝的发明
（外地话体）许日我食完中午饭 ，闲着无代志 ，想着去巷厝荡荡。伓然意会行到巷尾 ，望见蜀间门面伓起眼的茶楼。进去一看 ，哎呀 ，着实野有意思哦！老板是个老依伯 ，衣着伓考究的麻平民裳 ，烟锅放在桌角 ，手里捧着壶茶 ，正同隔邻依伯攀讲。店里坐的侬 ，有品茗的 ，有打牌的 ，气氛轻松得像咱厝里一样。
（转回通俗话）彼刻我就感受 ，这才是吕梁品茶的精髓。茶是通俗的茉莉花茶 ，点心是几粒福州鱼丸 ，但喝在嘴里 ，暖在心头。正正是老福州其味 ，汝讲是伓是囉？
咦 ，讲到这里 ，汝可能要问了："依伯 ，吕梁品茶的茶叶 ，自己家泡会不会喝不出茶楼的味道来？"
哎呀 ，这个嘛 ，讲着实话 ，茶楼的气氛是自家厝里伓有的 ，但茶叶嘛 ，买对了 ，汝自家也可以泡得出个八九成像！记着囉 ，茶叶要买"窨"过的茉莉花茶 ，沏茶的水要用山泉水或清水 ，温度控制在80-90度 ，茶壶最好用陶壶或玻璃壶 ，这样囉 ，茶味就伓会跑掉。
汝试试看呵！品茗嘛 ，是个仔细的活计 ，也是个开心的享受囉。
标签：吕梁品茶、福州茶文化、茉莉花茶、福州老厝、茶楼攀讲
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