诶 ，汝听过无？最近有些外地侬来福州 ，吃完拌面 ，路上看到写“湖北品茶”其店 ，扭头就进去了 ，说想试试“湖北人品茶” 。着咯 ，我听了险囉！湖北品茶 ，跟湖北有什乇关系？这基础是福州老味囉 ，不是外来货！
照我看囉 ，许多人对“湖北品茶”这几个字 ，真是误会大了 。以为是湖北茶文化 ，效果吃的是福州里最纯粹的“茶铺文化” 。以是囉 ，今天我特意共汝攀讲攀讲 ，湖北品茶 ，着实是怎样回事？内里有什乇考究？汝听了 ，保准晓得真正的味道是怎样个味 。
湖北品茶？哎呀 ，这基础是“福州老巷味”
我讲汝听囉 ，先别被名字骗了 。着实“湖北品茶”嘛 ，基础伓是跟湖北有什乇关系 。它是我们福州老城区里头一种“独门味道” 。许多老福州人都晓得 ，“湖北”这个词 ，讲的就是福州城区里头一个老地方 ，叫“湖北巷” ，相近于中山路和南门兜周围 。以前嘛 ，那里是老城区 ，人气旺 ，老厝多 ，茶铺也多 。
湖北品茶 ，着实就是福州人食茶（品茗）、吃点心的一种文化 。早些年嘛 ，我听我阿公讲 ，湖北巷巷厝内里很多多少蜀种小茶铺 ，侬没事就会去坐坐 。品茗配些茶点 ，像是锅边糊、鱼丸、肉燕、芋泥啥 ，着实就是一顿简朴又有味的福州“下昼茶” 。
老茶铺的“考究” ，汝会晓无？
真正的湖北品茶 ，着实是有考究的 。它考究的不是豪华装修 ，也不是什乇名贵茶叶 ，而是那种老福州的“味” 。茶铺嘛 ，最主要的是气氛 。汝要找那些门面看起来平平的店 ，内里木桌木椅 ，可能尚有吊扇吹着 ，老依伯坐在角落品茗下棋 ，汽锅蒸着点心 ，许种味道才对味 。
共汝讲囉 ，真正会喝湖北品茶的老福州 ，会挑早上八点到十点这个时间去 。为什乇？由于这时间点心刚出锅 ，鱼丸是滚烫的 ，锅边糊也是刚煮好 ，其味道最鲜！并且囉 ，这个时间茶铺内里人不算多 ，汝可以好好坐着享受 ，伓会太喧华 。
老福州的“湖北品茶” ，有啥特殊味道？
讲味道嘛 ，湖北品茶着实很简朴 ，但它的精髓在“搭配” 。好比锅边配鱼丸汤 ，考究的是那种鱼丸的弹牙和锅边的糯口；再好比芋泥 ，汝要加点猪油糖 ，香气才出来 �Ｉ杏袊� ，茶一定是福州茉莉花茶 ，味道清香 ，才压得住点心的油腻 。
许日我带我囝去湖北巷旧的茶铺食茶 。许地方嘛 ，门面看起平平 ，汝若伓晓 ，还以为是通俗小店 。我们点了锅边和芋泥 ，再来一壶茉莉花茶 。讲真 ，锅边的米浆细腻捞缸 ，芋泥甜而不腻 ，茶香扑鼻 。许刻我囝讲 ，阿爸 ，这就是老福州的握嗅猢 。我听了 ，心里真是美滋滋呵！
偷偷共汝讲囉 ，锅边糊一定要配点醋 ，酸香一提 ，味道更上一层楼 。至于芋泥嘛 ，汝可以试试挖一勺放在茶里 ，搅一搅再喝 ，有一种特别的甜香味 ，老福州侬许多人都爱安呢喝 。
讲到这里囉 ，汝可能还会问 ，这些老福州茶铺现在还多无？我共汝讲 ，现在嘛 ，真正隧道的湖北品茶是越来越少了 。汝要找 ，就去老城区里头转转 ，好比三坊七巷周围、南后街巷巷里头 ，尚有些老店在 。但要记着囉 ，看门面质朴的店 ，才有可能是真正的湖北品茶味 。
标签：湖北品茶、福州老味、锅边糊、茉莉花茶、老城区茶铺
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