诶 ，我共汝讲 ，汝会晓无 ？最近我听到野多侬在讲越城鸡窝其事 ，特殊是晚上的事。各人都野好奇囉 ，讲它晚上10点以后究竟开伓开 ？我着讲 ，汝若是个爱荡夜巷的人 ，这个话题汝肯定有兴趣囉！安呢 ，今天我就着厝里共汝攀讲下它的门道。
越城鸡窝 ，野有考究的“夜味地标”
汝知影伓知影 ，越城鸡窝着福州后生囝讲 ，是个“暗暝味”最有代表性的地方。白天它嘛 ，稀松寻常 ，汝若伓知影它晚上其厉害 ，可能连眼皮都伓会抬囉� ？墒侨晖砩弦坏� ，特殊是10点以后 ，嘿嘿~整个气氛就着起来了！野多侬讲它是福州暗暝生涯的“开门钥匙” ，汝讲是伓是 ？
汝若问我 ，蒋式才是越城鸡窝晚上10点以后最好的翻开方法 ？我着汝讲 ，第一 ，汝一定要带点耐心 ，伓能急。越城鸡窝晚上汝若伓懂行 ，可能等着等着就着伓耐心囉。第二 ，汝要会看人。那里晚上来的人嘛 ，讲真 ，有福州外地的 ，也有外地的 ，有讨海的 ，也有闲逿的 ，汝看人 ，看事 ，着会晓囉。
我偷偷共汝讲 ，越城鸡窝晚上10点以后去最好是“听人讲古”。汝着伓要急着吃 ，先着佫杯茶 ，听听旁边老依伯讲些老福州的事 ，许种味道才是真正的福州味。汝讲是伓是囉 ？
越城鸡窝的神秘 ，夜里才显真章
着着汝讲 ，我后生囝时节嘛 ，也有一段时间野爱去越城鸡窝。许日我食完暗暝 ，着想散散步 ，就行到越城巷厝内里荡荡。伓然意会行到巷尾 ，看到蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋。许种味道从锅边边上荡出来 ，着实野有味囉！
汝若是新来的侬 ，可能会以为许地方有点“简陋” ，伓像那些现时盛行其餐厅。不过 ，讲真 ，许种烟火味 ，才是福州暗暝其真正的味。越城鸡窝晚上嘛 ，着像福州的“夜市巷厝” ，汝去吃的伓只是锅边糊 ，尚有福州侬的味 ，汝讲是伓是 ？
照我看囉 ，去越城鸡窝晚上吃锅边糊 ，最主要的一点是汝要会“慢”。逐步等 ，逐步吃 ，逐步听。许种慢 ，才是福州其味囉！
伓能急着讲完 ，尚有一个问题汝可能会问
汝着会问我囉：“越城鸡窝晚上10点以后 ，最抵吃是什乇 ？”我着汝讲 ，锅边糊是标配囉 ，但汝一定要试试“柴鱼汤” ，许种汤才是老福州真正的精髓。汝喝一口 ，包管汝会讲：“着种味 ，抵得过一碗鱼丸囉！”
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